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Chapitre 2 : Composition Chimique

Sommaire

Chap. 1:

Généralités

1.1	Définition
1.2	Répartition
1.3	Localisation
1.4	Utilisation

Chap. 2 :

Composition Chimique

2.1	Classification
2.1.1	Monoterpènes
2.1.1.1	Terpènes acycliques
2.1.1.2	Terpènes monocycliques
2.1.1.3	Terpènes bicycliques
2.1.2	Sesquiterpènes
2.1.3	Diterpènes
2.1.4	Triterpènes
2.1.5	Tétraterpènes
2.1.6	Polyterpènes

2.2	Caractérisation et dosage

2.3	Biogenèse des terpénoïdes
2.3.1	Origine de "l'isoprène actif "
2.3.2	Couplage "tête à queue" des deux unités en C5
2.3.3	Couplage "queue à queue" des unités en C15 (FPP) ou C20 (GGPP)

Chap. 3:

Identification Structurale

3.1	Méthodes Chromatographiques
3.1.1	Chromatographie liquide-solide
3.1.2	Chromatographie liquide-liquide
3.1.3	Chromatographie en phase gazeuse (CPG )
3.2	Méthodes spectrales
3.2.1	Spectrométrie de masse
3.2.2	Résonance Magnétique Nucléaire

2.2 Caractérisation et dosage {1}

Tous les composés volatils et entraînables par la vapeur d'eau se retrouvent dans les huiles essentielles, La distillation fractionnée permet ensuite de séparer les différents constituants (module 5)
La chromtographie gaz-liquide rend actuellement de grands services pou pour le fractionnement et l'identification.Les différents composés sont caractérisés et dosés suivant leurs fonctions (alcool, aldéhyde, cétone)
Les triterpènes ne sont ni volatils, ni entraînables par la vapeur d'eau. Ils ne deviennent solubles dans l'eau que lorsqu'ils sont combinés à des sucres (saponosides). Insolubles dans l'eau, ils sont extractibles par des solvants organiques (éther, benzène). Certains se retrouvent dans l'insaponifiable des corps gras.

Ils présentent des réactions colorées dont beaucoup sont communes aux stérols :

. réaction de Salkowski (addition d'acide sulfurique à la solution chloroformique : coloration jaune, puis rouge)
· réaction de Liebermann (anhydride acétique, puis acide sulfurique : coloration verte, rouge ou bleu violacé)
· réaction de Rosenthaler (vanilline chlorhydrique : coloration rose)
· réaction de Hirschsohn (acide trichloracétique : coloration jaune puis rouge)
· réaction de Brieskorn et Briner (acide chlorosulfurique : coloration rouge violacée), spécifique des triterpènes